ANTIPASTI Uovo cotto a bassa temperatura, crema di caprino e tartufo € 15,00 Trittico di Baccalà mantecato ai tre peperoni € 15,00 Capesante scottate, coulis di sedano e crumble di nocciole € 18,00 Tartare di tonno in Gazpacho € 15,00 Tartare di Manzo a coltello e uovo marinato € 15,00 Vitello tonnato € 13,00 Carpaccio di seppia e finocchio con vinaigrette agli agrumi € 13,00 Mare Crudo (Tartare di: Branzino, Tonno, Scampo, Gambero Rosso, Seppia e Capasanta) € 35,00 Gambero Rosso di Sicilia crudo e crema di melanzane € 18,00 PRIMI PIATTI Pacchero al pesto di pistacchio e battuta di tonno crudo e burrata € 18,00 Tagliolino nero, bisque di gambero rosso e mandorle tostate € 17,00 Gnocchi di patate, capesante e tartufo € 18,00 Millefoglie con funghi, guanciale, cavolfiore e gamberi € 14,00 SECONDI PIATTI Polipo, guacamole e cavolo nero essicato € 22,00 Trancio di Branzino in crosta di burro su patate viola € 23,00 Medaglioni di Pescatrice, salsa di arancia, cavolo scottato e crumble di pistacchio € 23,00 Carrè di agnello alle erbe, noci di Macadamia, baby verdure glassate € 25,00 Roast Beef con salsa all’Amarone e ginepro e tortino di patate allo scalogno € 23,00 Tagliata di manzo, porcini e verdure grigliate € 23,00 CONTORNI DEL GIORNO € 6,00 DOLCI DEL GIORNO € 9,00
